Pancho Tolchinsky es licenciado en Matemáticas por la Universitat Autònoma de Barcelona en 2001, doctor en Inteligencia Artificial por la Universitat Politècnica de Catalunya en 2012 y realizó un posdoctorado en el Yahoo! Research Lab de Barcelona en 2013. Después del posdoctorado, Tolchinsky ha centrado su investigación en torno a la pregunta: «¿Cómo creamos significado a través de nuestro cuerpo?», donde lo poético y lo afectivo adquieren más relevancia que la lógica. Esta exploración lo ha llevado a profundizar en el diseño y la pedagogía, estableciendo conexiones entre ciencias cognitivas, creatividad y educación.
Ha sido profesor en programas de grado y posgrado en IDEP Barcelona, Harbour.Space University y Eina, impartiendo asignaturas relacionadas con las ciencias cognitivas aplicadas al diseño. También ha dirigido talleres sobre creatividad y ciencias cognitivas para organizaciones como Twitter, Mucho y el Shenkar College of Engineering, Design and Art.
En el ámbito de la investigación, ha trabajado en el Yahoo! Research Lab de Barcelona y en el grupo de Knowledge Engineering and Machine Learning de la UPC, en proyectos centrados en interfaces multimedia, sistemas multiagentes y argumentación.
Ha sido asesor pedagógico y, posteriormente, director del Colegio Holss Llanogrande, en Colombia (desde la etapa infantil hasta la secundaria). Ha colaborado con el estudio Mucho en proyectos de diseño estratégico y con Alzheimer Catalunya Fundació en el ámbito de la comunicación estratégica. Es cofundador de Acerca, una plataforma de conferencias y pódcasts dedicada a reflexionar sobre las interacciones que configuran la vida cultural y biológica. Paralelamente, ha desarrollado proyectos de fotografía artística y comercial.